Кухарочка.SU - Рецепты на все случаи жизни

image
Книга рецептов

Подборка рецептов на все случаи жизни - начиная от легких закусок и заканчивая сложными блюдами. Для многих рецептов показан мастер-класс. Все рецепты с фото!

Подробнее...

Камбала по-бретонски

0.0/5 оценка (0 голосов)
  • Автор: Виталий
  • Время: 35 минут
  • Порции: 4
Камбала по-бретонски

Ингредиенты:

  • филе камбалы, по 200 г каждое - 4 шт.,
  • крем-сыр - 125 г,
  • лимонный сок - 1 ст.л.,
  • небольшой стебель лука-порея (белая часть) - 1 шт.,
  • черешок сельдерея - 1 шт.,
  • репчатая луковица - 1 шт.,
  • белое сухое вино - 100 мл.,
  • сливки жирностью 10% - 100 мл.,
  • сливочное масло - 2 ст.л.,
  • мука - 0,25 стакана,
  • соль, белый молотый перец.

Описание:

  1. Филе камбалы вымыть, обсушить, положить в один слой на блюдо и полить лимонным соком. Накрыть пленкой и оставить при комнатной температуре на 15 мин.

  2. Тем временем лук-порей и сельдерей вымыть. Порей нарезать кольцами шириной 1 см, сельдерей - ломтиками. Репчатый лук очистить и измельчить. Разогреть в сотейнике сливочное масло и на небольшом огне, время от времени перемешивая, обжарить овощи, 8 мин.

  3. Сливки перелить в небольшую миску, добавить крем-сыр и перемешать до однородной мягкой массы.

  4. Куски камбалы промокнуть бумажными полотенцами, обвалять в просеянной муке. Излишки муки стряхнуть.

  5. Выложить обжаренные овощи в неглубокую форму для запекания. Сверху поместить филе рыбы. Полить белым сухим вином, накрыть крышкой или листом фольги и поставить в разогретую до 180°С духовку на 15 мин.

  6. Достать форму с рыбой из духовки, снять крышку или фольгу. Полить камбалу приготовленным сырным соусом и, не накрывая, вернуть в духовку еще на 10 мин. Подавать с картофельным пюре и зеленым салатом.

Камбала по-бретонски Камбала по-бретонски
Камбала по-бретонски Камбала по-бретонски
Камбала по-бретонски Камбала по-бретонски

Яндекс.Метрика

Авторизация