Кухарочка.SU - Рецепты на все случаи жизни

image
Книга рецептов

Подборка рецептов на все случаи жизни - начиная от легких закусок и заканчивая сложными блюдами. Для многих рецептов показан мастер-класс. Все рецепты с фото!

Подробнее...

Пикантные баклажаны с овощами

0.0/5 оценка (0 голосов)
  • Автор: Юлия
Пикантные баклажаны с овощами

Ингредиенты:

  • баклажаны - 2 шт.,
  • помидоры - 3 шт.,
  • лук репчатый - 2 головки,
  • сельдерей - 2 стебля,
  • маслины - 0,5 банки,
  • базилик,
  • орехи кедровые - 1-1,5 ст. л.,
  • изюм - 2 ст. л.,
  • уксус винный - 1,5 ст. л.,
  • бульон овощной или вода - 0,5 ст.,
  • масло оливковое или другое растительное,
  • перец чили - 0,25 шт.,
  • сахар - 0,25 ч. л.,
  • перец черный молотый,
  • соль.

Описание:

  1. Баклажаны нарежьте кубиками, репчатый лук - полукольцами, помидоры - крупными дольками, сельдерей - кусочками. Базилик и перец чили мелко порубите. Изюм ошпарьте кипятком, затем обсушите.

  2. В разогретом с оливковым или другим растительным маслом сотейнике жарьте кубики баклажанов 7-8 минут, периодически помешивая. Затем выложите баклажаны из сотейника и сохраните в тепле. Положите в сотейник сельдерей и жарьте 2-3 минуты. Переложите сельдерей к баклажанам.

  3. В сотейник долейте немного масла и выложите полукольца лука. Жарьте, помешивая, в течение 2-3 минут. Добавьте к луку дольки помидоров, маслины, изюм, кедровые орехи, базилик и перец чили. Перемешайте и тушите под крышкой в течение 7-8 минут.

  4. Верните в сотейник с овощами теплые баклажаны и сельдерей. Аккуратно перемешайте. Добавьте соль, сахар, черный перец, винный уксус и перемешайте. Влейте к овощам немного горячего бульона или воды, накройте крышкой и тушите на среднем огне в течение 8-10 минут.

  5. Посыпьте овощи базиликом и кедровыми орешками и подавайте на стол горячими.

Яндекс.Метрика

Авторизация