Кухарочка.SU - Рецепты на все случаи жизни

image
Книга рецептов

Подборка рецептов на все случаи жизни - начиная от легких закусок и заканчивая сложными блюдами. Для многих рецептов показан мастер-класс. Все рецепты с фото!

Подробнее...

Филе морского языка по-нормандски

0.0/5 оценка (0 голосов)
  • Автор: Виталий
  • Порции: 4
Филе морского языка по-нормандски

Ингредиенты:

  • филе морского языка (рыбы-соль) - 4 шт.,
  • свежие мидии в раковинах - 250 г,
  • сырые очищенные креветки - 100 г,
  • шампиньон - 150 г,
  • сухое белое вино - 200 мл.,
  • жирные сливки - 150 мл.,
  • молоко - 100 мл.,
  • рыбный бульон - 100 мл.,
  • сливочное масло - 50 г,
  • сок половины лимона соль, свежемолотый черный перец.

Описание:

  1. Отварить филе рыбы в смеси 20 мл белого вина и 100 мл воды на минимальном огне, 10 мин. Хорошо промытые мидии положить в чистую кастрюлю, добавить 80 мл белого вина, плотно закрыть крышкой и поставить на средний огонь. Как только мидии раскроются, достать их из раковин. Отцедить выделившуюся жидкость через сито и сохранить ее.

  2. Для соуса в сотейнике смешать сливки, молоко, оставшиеся 100 мл вина, рыбный бульон и жидкость, оставшуюся от варки мидий. Посолить и поперчить. Варить на слабом огне 15 мин. Мелко нарезать шампиньоны, обжарить в сливочном масле, 10 мин. Откинуть на дуршлаг и добавить в соус вместе с креветками и мидиями. Варить на слабом огне еще 10 мин., затем влить сок лимона. Подать филе морского языка с соусом.

Яндекс.Метрика

Авторизация

«Кухарочка.SU»
Новости! Акции! Подарки!
Получай первым - быстро и оперативно! Введите Ваше Имя и Ваш E-mail:

Ваш E-Mail в безопасности