Кухарочка.SU - Рецепты на все случаи жизни

image
Книга рецептов

Подборка рецептов на все случаи жизни - начиная от легких закусок и заканчивая сложными блюдами. Для многих рецептов показан мастер-класс. Все рецепты с фото!

Подробнее...

Чигири, котлетки из субпродуктов

0.0/5 оценка (0 голосов)
  • Автор: Виталий
  • Порции: 6-8
Чигири, котлетки из субпродуктов

Ингредиенты:

  • мякоть свинины - 500 г,
  • говяжье легкое - 350 г,
  • говяжья печень - 600 г,
  • свиное сердце - 600 г,
  • свиной сальник (жировая сетка) - 200-300 г,
  • лук - 400 г,
  • чеснок - 6 зубков,
  • яйцо - 1 шт.,
  • соль, черный перец,
  • растительное масло.

Описание:

  1. У легкого, печенки и сердца удалить сосуды и протоки. Легкое и сердце залить холодной водой, довести до кипения и варить до готовности, примерно 40 мин. Отжать из легкого лишнюю жидкость под прессом.

  2. Свинину и печенку обжарить на среднем огне в разогретом масле до готовности (печенка должна остаться внутри розовой). Лук мелко нарезать, обжарить в растительном масле до золотистого цвета, 10 мин. Добавить измельченный чеснок. Жарить 2 мин., снять с огня. Остудить. Порубить субпродукты и свинину очень мелко, в фарш. Смешать с луком и яйцом, посолить и поперчить. Нарезать сальник кусками размером примерно 20x20 см.

  3. Завернуть получившийся фарш в виде котлеток в куски сальника. Положить чигири в холодильник на 1 ч. Затем обжарить на сухой сковородке, на среднем огне, до румяной корочки, с обеих сторон. Подавать горячими, со свежими овощами и салатом.

Яндекс.Метрика

Авторизация

«Кухарочка.SU»
Новости! Акции! Подарки!
Получай первым - быстро и оперативно! Введите Ваше Имя и Ваш E-mail:

Ваш E-Mail в безопасности